Chickenwings/mango/olive nere con S! Crispy Chicken

Name: Chickenwings/mango/olive nere con S! Crispy Chicken
Ingredients: 8 Ali di pollo; 2 Manghi; 3 EL olive nere tritate; 2 Manciata di foglie di coriandolo; 1 EL Curry in polvere; 1 EL Sale; 1 Prise pepe nero tritato grossolano; 2 Lampadine a scalogno; 100 ml Aceto; 2 EL Zucchero; 2 peperoncino non troppo piccante; Olio d’oliva

Più croccante di così non si può! Lo chef del fuoco Tom Heinzle ci vizia con ottime spezie per il barbecue. Peperoncino, coriandolo e zucchero sembrano perfetti in questa combinazione! Il pollo ha un sapore migliore quando è croccante! E per finire con la S! miscela di spezie per pollo croccante. Divertiti a sgranocchiare!

Ingredienti

Ali di pollo

Manghi

3 EL

olive nere tritate

Manciata di foglie di coriandolo

1 EL

Curry in polvere

1 EL

Sale

1 Prise

pepe nero tritato grossolano

Lampadine a scalogno

100 ml

Aceto

2 EL

Zucchero

peperoncino non troppo piccante

Olio d’oliva

Preparazione

Tagliare gli scalogni a strisce sottili. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e farvi marinare gli scalogni per 20 minuti. Tagliare il peperoncino a strisce sottili. Togliere gli scalogni dall'aceto e scolarli. Poi mescolare con le strisce di peperoncino e le foglie di coriandolo.

Per l'insalata, sbucciate il mango, togliete il nocciolo e tagliatelo a strisce sottili. Aggiungere le olive, 1-2 cucchiai di olio d'oliva e l'origano.

Strofinare le ali con olio d'oliva e cospargere generosamente con il condimento Crispy Chicken. Poi grigliare a fuoco indiretto (180-190°) per circa 30 minuti fino a doratura. Disporre le ali sull'insalata di mango e decorare con il mix di scalogno, peperoncino e coriandolo.

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