Ricetta: Fajitas dalla piastra di fuoco

Tagliate l'entrecôte a fette sottili o fatela tagliare dal macellaio quando la comprate. Per le fajitas, i pezzi di manzo non devono essere troppo spessi. Sono solo scottati brevemente sulla piastra di fuoco. Tagliare le fette a strisce e cospargere generosamente con "Spareribs & Belly Meat - Ribs - Tex-Mex". Tagliare anche il filetto di petto di pollo in strisce da mordere e condire con la miscela di spezie "Mexican Taste Chicken & Fajitas".

Grattugiare la parte verde-gialla della scorza di un lime biologico non trattato e spremerlo. Mescolare lo yogurt e la crème fraîche, aggiungere il succo e la scorza del lime e salare. Tagliare i peperoni a pezzetti, le cipolle a strisce e metà dei peperoncini ad anelli. Tagliare i lime rimanenti e tritare il prezzemolo.

Alla piastra del fuoco

Scaldare la piastra e friggere prima i peperoni, gli anelli di peperoncino e le cipolle con l'olio di girasole. Continuate a girare le verdure in modo che tutti i pezzi si cuociano uniformemente e prendano colore. Cospargere le verdure con il mix di spezie "Mexican Taste Chicken & Fajitas" appena prima della cottura.

Mettere le verdure nell'anello esterno della piastra per tenerle al caldo. Per fare questo, ora mettete il pollo nella zona interna per scottarlo insieme all'olio vegetale fresco. Girare le strisce regolarmente in modo che prendano colore su tutti i lati.

Ora mettete le strisce di manzo nella zona calda della piastra, mentre le strisce di pollo sono nella zona esterna più fredda. Prestare particolare attenzione all'entrecôte e non grigliare le strisce troppo a lungo sulla piastra. Non devono diventare duri, naturalmente, quindi toglieteli dalla piastra non appena si sono colorati su tutti i lati.

Mettere i peperoncini e i lime rimanenti sulla piastra con il lato tagliato verso il basso. Spargere il succo dei lime grigliati sulle verdure e togliere tutti gli ingredienti dalla piastra.

Mettere brevemente le polpette di pane sulla piastra, tenendole lontane dalla zona interna molto calda. Girare e ruotare i pani in modo che si scaldino uniformemente.

Spalmare un cucchiaio di crema al lime su ciascuna delle tortillas di grano. Potete mescolare le due carni e le verdure, ma potete anche servirle separatamente.

Cospargere il tutto con il prezzemolo e gustare!